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蔬果保鲜冷库的保鲜时长根据不同的蔬果品种、保存条件和环境因素而有所不同。
一般来说，在适当的保鲜条件下，大白菜、蒜黄、葱、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等蔬菜的保鲜期可达1~3个月，而柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等蔬菜的保鲜期在零上七度到零上十三度，湿度在八十五到九十五之间的储藏期限约为2个月左右。
另外，水果类的如橘子在零度到零上一点二度，湿度为八十五到九十之间的储藏期限为八到十周，柚子在零度到十度，湿度为八十五到九十之间的储藏期限为三到十二个月，梨子在零下零点五度到一度，相对湿度为八十五到九十之间，保持期限为一到六个月，苹果在零下一度到零上一度的时候，相对湿度为八十五到九十之间能存放两到七个月等。
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