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果蔬保鲜冷库和食品冷冻库的区别如下：
1、用途不同
保鲜冷库短期储存果蔬等食品，冷冻库长期冷冻肉类等产品。
2、温度不同
保鲜库温度在0~5℃，冷冻库温度在-18~-25℃。
3、建造规模不同
保鲜冷库小到几百平方米，大到几千平方米，冷冻冷库小到几百平方米，大到上万平方米。
4、制冷设备不同
保鲜冷库制冷设备简单，冷冻冷库制冷设备复杂。
5、温度差不同
保鲜冷库温度差±1℃，冷冻冷库温度差±0.5℃。
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